Beschreibung
Gefüllte Paprika ist ein herzhaftes und farbenfrohes Gericht. Paprika werden mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Gemüse und Gewürzen gefüllt und im Ofen gebacken. Ein Klassiker, der sich gut vorbereiten lässt und vielseitig variierbar ist.
Zutaten:
- Paprika (rot, gelb, grün) - 4 Stück
- Hackfleisch (gemischt oder Rind) - 500 g
- Reis (ungekocht) - 100 g
- Zwiebel - 1 große, gewürfelt
- Knoblauch - 2 Zehen, gehackt
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Passierte Tomaten - 400 g
- Gemüsebrühe - 200 ml
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Paprikapulver - 1 Teelöffel
- Oregano - 1 Teelöffel
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie, Majoran)
Kochanleitung:
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne und weißen Trennwände entfernen.
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Den Reis nach Packungsanweisung vorkochen (er sollte noch nicht ganz gar sein).
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In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
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Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die passierten Tomaten, die Gemüsebrühe, den vorgekochten Reis, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
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Die Paprika mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen und in eine Auflaufform stellen. Die restliche Soße über die Paprika gießen.
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Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung gar ist.
