Beschreibung
Paella ist ein spanisches Reisgericht, das traditionell in einer großen, flachen Pfanne zubereitet wird. Es gibt viele verschiedene Varianten, aber diese Version enthält Hähnchen, Meeresfrüchte und Gemüse.
Zutaten:
- Rundkornreis (z.B. Bomba oder Arborio) - 300g
- Hähnchenschenkel oder -keulen - 500g
- Garnelen (geschält) - 200g
- Miesmuscheln - 200g
- Tintenfischtuben (in Ringe geschnitten) - 150g
- Tomaten (gewürfelt) - 2
- Zwiebel - 1
- Knoblauch - 2 Zehen
- Hühnerbrühe - 750ml
- Safranfäden - eine Prise
- Olivenöl
- Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- Pfeffer
- Erbsen (frisch oder gefroren) - 100g
- Zitrone (in Spalten) - zum Servieren
Zubereitung:
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Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
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Zwiebel und Knoblauch im gleichen Öl andünsten. Tomaten und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
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Den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und Safranfäden hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
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Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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Die Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) und die Erbsen hinzufügen und weitere 5-10 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte gar sind und der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
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Die Paella mit Zitronenspalten servieren.
